私は野菜大好きベジタリアンです。
特に、生野菜。野菜は生のまま塩をかけて、
バリバリあるいはボキボキ食べるのが大好き。
どんな野菜を生で食べるのか？
大根、キュウリ、ズッキーニ、キャベツ、白菜、
キュウリ、レタス、水菜などなど…。
生食OKの野菜なら、何でもです。
生野菜は｢体を冷やす｣｢むくみの原因になる｣などとも言われがち。
それも事実かもしれませんが、
野菜を生で食べることにはメリットもたくさんあるんですよ。
生野菜は、食べるタイミングも重要。
生野菜は、食事の一番最初に食べるといいようです。
生の野菜に含まれた酵素が、消化を助けてくれるようなんです。
決してお腹は強い方ではないのに、滅多に胃もたれを起こさない私。
胃腸薬を飲む頻度も、親よりずっと低い。
それはもしかしたら、生野菜効果なのかもしれません。
そして生野菜は堅いので、自然と噛む回数が増えます。
よく噛むことで満腹感も得やすくなり、
食事の量を減らせることも期待できますね。
野菜に含まれるビタミンCは、ダイエット中に欠かせない栄養素。
でもこのビタミンC、加熱すると損なわれてしまうんです。
火を通さず生で食べれば、ビタミンCも効率よく摂取可能。
特に、レタス・キュウリ・トマトなどがすすめられています。
これらは普段でも生で食べることが多い野菜なので、
食事にも取り入れやすいのでは？
私にとって、トマトはおやつです(笑)
継続は力なり。何事も続けることが大切。
生野菜も、1日だけ食べるのではあまり意味がありません。
生野菜をメインにする必要はないと思いますが、
苦にならない程度に食事に取り入れていけたらいいですね。
生野菜が大好きな私は、毎日食べるなと言われる方が苦になります(笑)